Torta di zucca al cioccolato

Ingredienti

• 300gr zucca
• 130gr farina tipo 1
• 4 uova
• 100gr miele
• 2 cucchiaini di lievito per dolci vanigliato
• 4 cucchiaini di cacao amaro in polvere
• 130gr cioccolato fondente (cacao minmo 50%)
• 80gr olio extravergine di cocco (o di oliva o burro ghee)
• un pizzico di sale

Presentazione

Quello che vi suggerisco è invece di fare ricette consapevoli, di imparare ad utilizzare materie prime di qualità e a sostituire alcuni ingredienti con alternative più naturali e salubri; es. miele/datteri al posto dello zucchero; farine integrali al posto di quelle raffinate; ghee/burro di cocco al posto del burro classico o della margarina.

Un esempio di dolce consapevole, è questa torta cioccolatosa che ha la zucca tra gli ingredienti base. Vi assicuro che non ha nulla da invidiare alle classiche torte al cioccolato, provare per credere !

Preparazione

• Cuocete la zucca (a vapore o lessata) e frullatela
• Dividete gli albumi dai tuorli, montateli a neve e riponeteli in frigo
• Ponete a bagnomaria il cioccolato e il burro di cocco, una volta sciolto lasciate raffreddare per almeno 5 minuti
• In una ciotala mescolate la farina con il cacao in polvere, il lievito e il sale
• In un'altra ciotola mescolate con lo sbattitore elettrico la zucca frullata con i tuorli e il miele
• Aggiungere a questo composto prima il cioccolato fuso, poi gli ingredienti secchi setacciati e, infine, gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto
• Versare il composto in una tortiera da 22cm circa di diametro e fate cuocere per circa 45 minuti a 180°