Pillola nutrizionale
La preparazione dei pesti è un ottimo esempio di sinergia alimentare, ovvero il modo in cui diversi elementi nutritivi si combinano fra loro per ottenere un effetto positivo e potenziato, rispetto a quello che esplicherebbero singolarmente. In questo caso, i composti solforati dell’aglio aumentano la biodisponibilità dello zinco (contenuto nella frutta secca), un importante cofattore del sistema immunitario e minerale indispensabile per la salute di pelle e capelli.